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單項(xiàng)選擇題

鮑魚在初加工時(shí)，應(yīng)先去除（）

A.鮑魚殼
B.鮑魚內(nèi)臟
C.鮑魚須
D.鮑魚嘴

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單項(xiàng)選擇題

海參在初加工時(shí)，應(yīng)先（）

A.泡發(fā)
B.清洗
C.水煮
D.油炸

單項(xiàng)選擇題

加工魚翅時(shí)，應(yīng)先（）

A.泡發(fā)
B.蒸煮
C.油炸
D.腌制

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