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單項(xiàng)選擇題
油在加熱過程中,出現(xiàn)油煙裊裊升起,其油溫大概在()
A.三、四
B.五、六
C.六、七
D.七、八
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鍋底有小的油泡慢慢泛起,其油溫大概在()層
A.一、二
B.三、四
C.五、六
D.六、七
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單項(xiàng)選擇題
制作菜肴“軟炸魚條”,其在加工時(shí)利用(),使其初步成熟
A.滑油
B.走油
C.走紅
D.焯水
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