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單項選擇題
混酥塔的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為塔底(),成品大小,顏色金黃一致。
A.厚實堅硬
B.薄如蟬翼
C.厚薄均勻
D.氣孔均勻
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單項選擇題
混酥制品成熟后,須及時脫去模具,以防模具熱傳導(dǎo)到制品,影響產(chǎn)品色澤和()。
A.質(zhì)量
B.軟度
C.硬度
D.重量
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單項選擇題
影響混酥制品成熟的因素主要有兩個方面,一個是烤箱()。一個是烘烤時間。
A.濕度
B.溫度
C.數(shù)量
D.厚薄
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