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單項(xiàng)選擇題
亞硫酸鹽在土豆片、蘋果、蘑菇罐頭生產(chǎn)中，經(jīng)常作為（）。
A.發(fā)色劑
B.防腐劑
C.漂白劑
D.凝固劑
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問答題
【簡(jiǎn)答題】在什么情況下需要使用香料香精？
答案：
1.產(chǎn)品本身無香味，需靠香料、香精使食品生產(chǎn)香味；
2.食品本身的香味在加工過程中部分喪失，為了增強(qiáng)和改善產(chǎn)品...
2.食品本身的香味在加工過程中部分喪失，為了增強(qiáng)和改善產(chǎn)品...
