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多項(xiàng)選擇題
混酥面坯制成后應(yīng)裝入容器中放冷藏冰箱冷卻，其目的是（）。
A.使水分被充分的吸收
B.使上勁的面團(tuán)得到松弛
C.使面團(tuán)的初性增大
D.促使油脂凝固，易于面坯成型
E.使面團(tuán)中的糖充分溶化
F.使面團(tuán)的延伸性增大
