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單項(xiàng)選擇題

加工后原料單位成本=加工前原料進(jìn)貨總值÷（）原料重量

A.加工中
B.采購(gòu)前
C.加工后
D.加工前

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單項(xiàng)選擇題

凈料是指直接配制菜點(diǎn)的原料，它包括經(jīng)加工配制為（）的原料和購(gòu)進(jìn)的半制品原料

A.成品
B.輔料
C.調(diào)料
D.燃料

單項(xiàng)選擇題

某種原材料加工后的重量為4.5千克，此原料加工的損耗率為10%，此料加工前的重量為（）千克

A.6.5
B.6.0
C.5.5
D.5.0

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