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單項選擇題

可使魚體中的游離組氨酸分解產生組胺的酶是（）。

A.巰基酶
B.轉氨酶
C.脫氨基酶
D.脫羧酶

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單項選擇題

引起組胺中毒的魚類主要是（）。

A.深海魚
B.河豚
C.白肉魚
D.青皮紅肉海產魚

單項選擇題

含組胺較高的魚類是（）。

A.沙丁魚
B.大黃魚
C.草魚
D.泥鰍