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單項(xiàng)選擇題

烹飪?cè)系倪x用是烹調(diào)的基礎(chǔ)工藝，它包括除（）外的三個(gè)方面。

A.認(rèn)識(shí)
B.選擇
C.挑選
D.購(gòu)買

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單項(xiàng)選擇題

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員（）必須進(jìn)行健康檢查。

A.每半年
B.每年
C.每?jī)赡?br /> D.每三年

單項(xiàng)選擇題

干貨原料是由（）脫水干制成的一類原料。

A.新鮮原料
B.半制成品
C.動(dòng)物原料
D.植物原料

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