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填空題

堿煉脫酸過程的作用有脫除油脂中的（），（）、色素和（）

答案：游離脂肪酸；膠體雜質(zhì)；固體雜質(zhì)

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去除油脂中非水化磷脂的方法是加入（），將非水化磷脂轉(zhuǎn)變?yōu)椋ǎ?/h4>

答案：電解質(zhì)溶液；水化磷脂脫除

油脂水化脫膠加水量的主要依據(jù)是（）

答案：毛油中磷脂含量及水化溫度

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