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問答題

【簡答題】簡述硝酸鹽和亞硝酸鹽測定方法原理。

答案：基本原理：樣品經(jīng)沉淀蛋白質、除去脂肪后，在弱酸性條件下亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化后，再與N-1-萘基乙二胺偶合形成紫紅...

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答案：氣相色譜法原理：用石油醚提取食品中BHT和BHA，通過層析柱與雜質分離，用二氯甲烷分次洗脫、濃縮，經(jīng)氣相色譜分離后，用氫...