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填空題

河豚魚是一種洄游性魚類，產(chǎn)于（）水域，每年以（）月為盛產(chǎn)期，肉質(zhì)鮮嫩美味，但其（）最強，嚴禁私自加工和食用，飯店經(jīng)營必須有（）。

答案：長江；3—5；毒性；衛(wèi)生安全經(jīng)營許可證

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鯊魚的副產(chǎn)品主要有（）、（）、（）、（）等。

答案：魚翅；魚唇；魚皮；魚骨

河蟹，按其生長環(huán)境可分為（）、（）、（）三大類，每年以（）月為其主要食用時期，著名的河蟹有（）、（）、（）等。

答案：河蟹；江蟹；湖蟹；9—10；勝芳蟹；炎亭江蟹；陽澄湖大閘蟹

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