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基酒酒質(zhì)呈現(xiàn)()是影響優(yōu)質(zhì)酒比率的重要原因。
答案:
異雜味
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填空題
在原輔料進入班組前應對質(zhì)量(),并計量后定置定位存放,按照()的原則使用;蒸糠時間要求至少(),熟糠存放時間不得超過()。
答案:
抽查檢驗;先進先出;40min;24h
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填空題
糠殼結(jié)構(gòu)緊密、疏松度強,是大曲酒生產(chǎn)理想的()和()。
答案:
填充劑;疏松劑
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