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判斷題

乳凍一般由乳制品、砂糖、魚膠等原料調(diào)制而成的冷凍甜點。

答案：正確

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奶油膠凍是一種含有豐富乳脂的甜點，具有外形美觀、質(zhì)地細(xì)膩、口感香甜的特點。

答案：正確

一般都用糖粉均地篩于制品表面來裝飾泡芙。

答案：正確

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