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化學(xué)膨松性主坯隨著加熱溫度的增加,氣體的生成量也增大。
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溫水主坯柔中有勁,富有可塑性,制成品時,容易成形,熟制后也不易走樣,口感適中,色澤較白。
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面點主坯的調(diào)味原料,是指能夠增加主坯的口味,提高成品質(zhì)量的調(diào)味品。
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