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單項選擇題

毛料量=（）。

A.凈料量÷毛利率
B.凈料量÷凈料率
C.凈料量÷成本率
D.凈料量÷產(chǎn)銷率

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單項選擇題

生猛的蟹腿肉結(jié)實，肥壯有力，（），背殼色鮮明，腹白或略呈紅色，翻扣后能迅速反轉(zhuǎn)。

A.背部堅硬
B.腹部結(jié)實
C.臍部飽滿
D.蟹鰲較硬

單項選擇題

購回排骨6.5千克，斬好后得凈排骨5.5千克，該排骨的凈料率是（）。

A.90%
B.88%
C.85%
D.84%

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