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問答題

【簡答題】添加劑的種類有哪些，使用時應注意什么？

答案：

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【簡答題】大米的主要營養(yǎng)成分與其食用品質有何關系？

答案： 1）蛋白質：稻谷中的蛋白質主要分布在胚及皮層中，胚乳中含量較少。稻谷籽粒強度與蛋白質的含量有關，蛋白質含量越...

【簡答題】谷類食物的特征主要有哪些？

答案： ①營養(yǎng)豐富：在我國居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質來自谷類，是膳食中B族維生素的重要來源，同時也提供...