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單項(xiàng)選擇題

鹽焗雞的成品特點(diǎn)是（）、質(zhì)地細(xì)嫩、原汁原味。

A.骨酥肉香
B.色澤紅亮
C.外焦里嫩
D.外脆內(nèi)嫩

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單項(xiàng)選擇題

制作生熏白魚，在熏制前對(duì)白魚要進(jìn)行（）入味處理。

A.腌制
B.風(fēng)干
C.上色
D.蒸制

單項(xiàng)選擇題

鍋塌豆腐是（）傳統(tǒng)代表菜之一。

A.川菜
B.魯菜
C.蘇菜
D.粵菜

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