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多項選擇題

膠劑制備過程中，加入酒類的目的是（）

A.有利于氣泡逸散
B.增加膠劑硬度
C.矯臭矯味
D.促進蛋白質(zhì)水解
E.除去醇不溶性雜質(zhì)

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多項選擇題

制備膠劑的過程中，加入冰糖的目的是（）

A.消除膠劑中的氣泡
B.增加膠劑硬度
C.增加膠劑透明度
D.矯味
E.增加膠劑塑性

多項選擇題

常見的骨膠是用動物的骨骼熬煉制成。常見的有（）

A.驢骨膠
B.鹿骨膠
C.豹骨膠
D.狗骨膠
E.魚骨膠

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