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單項選擇題

香腸晾曬過程中，需要經常：（）。

A.翻面
B.噴水
C.擦拭
D.以上都不需要

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單項選擇題

香腸加工中，影響口感的因素包括：（）。

A.原料肉的品質
B.絞肉的粒度
C.攪拌的程度
D.以上都是

單項選擇題

香腸發(fā)酵的時間一般為：（）。

A.1-2天
B.3-5天
C.5-7天
D.7-10天

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