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單項選擇題

咔唑比色法測罐頭食品中的果膠質(zhì)時，分光光度計的測定波長為（）

A.290nm
B.350nm
C.530nm
D.580nm

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單項選擇題

果膠水解后生成的半乳糖醛酸，在強酸性溶液中，能與咔唑發(fā)生縮合反應(yīng)生成（）的化合物。

A.紫紅色
B.藍紫色
C.橙黃色
D.黃綠色

單項選擇題

下列哪種試劑不是果膠酸鈣沉淀法測定罐頭食品中果膠質(zhì)含量時需要的（）

A.1mol/L醋酸溶液
B.2mol/L氯化鈣溶液
C.0.1mol/L氫氧化鈉溶液
D.pH6.88標準緩沖溶液

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