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判斷題

為保證結(jié)果的準(zhǔn)確性，發(fā)酵液、桶裝啤酒等測(cè)定雙乙酰時(shí)必須經(jīng)過(guò)樣品處理。

答案：錯(cuò)誤

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啤酒中雙乙酰的測(cè)定中，蒸餾應(yīng)不超過(guò)3min。

答案：正確

啤酒中雙乙酰的測(cè)定中，消泡劑越多，泡沫量越少，結(jié)果越準(zhǔn)確。

答案：錯(cuò)誤

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