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單項(xiàng)選擇題

濃度代表咖啡酸甜苦咸滋味“量”的強(qiáng)度，過猶不及。濾泡式咖啡的濃度超出（）%，即（）ppm，一般人會(huì)覺得滋味太重難入口。

A.1.14；11400
B.1.17；11700
C.1.15；11500
D.1.176；11600

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單項(xiàng)選擇題

濃度代表咖啡酸甜苦咸滋味“量”的強(qiáng)度，過猶不及。濾泡式咖啡的濃度低于（）%，即（）ppm，滋味太稀，水味太重。

A.1.15；11500
B.1.17；11700
C.1.14；11400
D.1.176；11600

單項(xiàng)選擇題

不屬于干餾的“香氣譜”三大類中的有？（）。

A.樹脂韻
B.辛香韻
C.碳化韻
D.焦糖韻

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