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判斷題

將食品以日光曝曬延長保存期限，乃是利用陽光之紅外線及紫外線之作用。

答案：正確

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面包經(jīng)塑膠膜包裝后可以防止水分散失過快且防止污染增加保存性。

答案：正確

降低pH值亦為增加食品保存性之一種方法。

答案：正確