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填空題

不完善粒的含量：看糙米中的（）、（）等未成熟的含量多少和蟲蝕、病斑、生芽、生霉粒所占的（）。不完善粒含量最低的稻谷出糙率高。

答案：死青米；灰質(zhì)米；比例

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感官判斷稻谷出糙率方法：（）檢驗方法用手抓一把稻谷，攤平在手掌上掂量，感覺其（）。然后觀察稻谷籽粒的（）、（）。成熟、飽滿的稻谷一般出糙率（）。

答案：觸覺；分量；成熟度；飽滿度；較高

感官判斷糧食容重的操作步驟：（）檢驗、（）檢驗、（）檢驗、（）。

答案：觸覺；視覺；觸覺；記錄判斷結(jié)果

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