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單項(xiàng)選擇題

食品加工選購機(jī)械設(shè)備時(shí)，要選用食品專用機(jī)械設(shè)備，構(gòu)件材料不得含有毒性且要（）

A.全塑料
B.耐腐蝕
C.全木質(zhì)
D.耐烘烤

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單項(xiàng)選擇題

食品作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生包括外環(huán)境衛(wèi)生和內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，如貯藏室衛(wèi)生、（）等

A.冷藏設(shè)備衛(wèi)生
B.原材料采購
C.原材料產(chǎn)地
D.原材料運(yùn)輸

單項(xiàng)選擇題

病原性大腸桿菌中毒的潛伏期短者2小時(shí)，長者20-48小時(shí)，一般多在食用污染食品后（）小時(shí)發(fā)病

A.1-2
B.4-10
C.10-20
D.30-40

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