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單項選擇題

酒花風味的主要來源是（）。

A.花苞片
B.α-酸
C.多酚
D.蛇麻腺

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單項選擇題

巴伐利亞小麥啤酒的最佳選擇是（）。

A.烤肉
B.魚
C.蔬菜
D.煙熏食物

單項選擇題

啤酒釀造中，麥汁煮沸時，蛋白質變性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，這類凝固物稱為（）。

A.冷凝固物
B.溫凝固物
C.熱凝固物
D.麥膠

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