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名詞解釋
吸濕等溫線
答案：
是指在恒定溫度下，食品的水分含量與它的水分活度之間的關(guān)系圖。
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問答題
【簡答題】簡述食品化學(xué)的研究方法。
答案：
任何一門學(xué)科的發(fā)展都是通過理論－實(shí)踐－理論不斷循環(huán)的體系中發(fā)展的，食品化學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，在食品化學(xué)的研究中，要...
