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單項選擇題

脆皮面包成熟方法是烘烤成熟，要求與一般面包（），烘烤前烤箱內(nèi)有充足水蒸氣

A.完全相同
B.基本相同
C.無大區(qū)別
D.有區(qū)別

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單項選擇題

硬質(zhì)面包烘烤時，正?？鞠鋬?nèi)的濕度（）需要

A.已經(jīng)超過
B.不能滿足
C.已能滿足
D.完全超出

單項選擇題

硬質(zhì)面包的烘烤溫度比甜軟面包的溫度低，一般在（）

A.150℃-160℃
B.160℃-170℃
C.170℃-180℃
D.180℃-200℃