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單項(xiàng)選擇題

白酒中總酸的測(cè)定原理：以（）為指示劑，采用氫氧化鈉溶液進(jìn)行中和滴定。

A.石蕊
B.酚酞
C.甲基紅
D.甲基橙

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單項(xiàng)選擇題

白酒中含有的酸性物質(zhì)主要是（）類。

A.有機(jī)酸
B.無(wú)機(jī)酸
C.氨基酸
D.不揮發(fā)酸

單項(xiàng)選擇題

測(cè)葡萄酒中干浸出物的含量所用試樣的制備過(guò)程中，將裝有樣品的蒸發(fā)皿于（）上蒸發(fā)至約為原體積的三分之一。

A.水浴
B.恒溫干燥箱
C.電爐
D.真空干燥箱

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