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單項(xiàng)選擇題

放熱菜時(shí)要做到“（）”。

A.一中心，二二角，三平放，四梅花，五五方
B.一平放，二二方，三梅花，四四方，五五角
C.一中心，二平放，三三角，四四方，五梅花
D.一平放，二梅花，三三方，四中心，五五角

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多項(xiàng)選擇題

值臺服務(wù)員在接受賓客點(diǎn)菜時(shí)，注意（）應(yīng)分單填寫，以便廚房分類準(zhǔn)備。

A.冷菜
B.熱菜
C.湯類
D.主食
E.點(diǎn)心

單項(xiàng)選擇題

值臺員站在賓客（）側(cè)，將筷子（帶筷套）拿起后，輕輕將筷子倒出套口，（）手捏住筷子尾部，（）手將筷套撤去，（）手將筷子輕輕放回筷架上。

A.右，右，左，右
B.右，左，右，左
C.左，右，左，右
D.左，左，右，左

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