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單項選擇題

變性蛋白質(zhì)分子結構未改變的是（）

A.一級結構
B.二級結構
C.三級結構
D.四級結構
E.空間結構

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單項選擇題

下列哪個化合物是糖單位間以α^-1，4糖苷鍵相連：（）

A.麥芽糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.纖維素
E.香菇多糖

單項選擇題

蛋白質(zhì)中氮的含量約占（）

A.6.25%
B.10.5%
C.16%
D.19%
E.25%

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