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單項(xiàng)選擇題

“沾”是把一種或幾種半成品原料沾在成品或成形體上，有（）和增加風(fēng)味的作用。

A.襯托
B.保持
C.增加營養(yǎng)價值
D.增加甜味

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單項(xiàng)選擇題

在西式面點(diǎn)制作中，常見的餡料有（）、蘋果餡和干果餡料等。

A.鮮果餡
B.堅(jiān)果餡
C.果醬
D.肉餡

單項(xiàng)選擇題

（）不能在冷凍冰箱內(nèi)存放。

A.果凍
B.植脂性奶油
C.動脂性奶油
D.果凍、植脂性奶油和動脂性奶油