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搓條的基本要求是長(zhǎng)短一致。
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秈米又稱南米、機(jī)米,其特性是:硬度適中,脹發(fā)性最大,黏性最小。
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判斷題
使用電烤箱烤制面點(diǎn)制品時(shí),應(yīng)首先打開電源開關(guān),根據(jù)制品質(zhì)量要求,設(shè)定所需要溫度和時(shí)間。
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