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【論述題】試分析比較植物性食物和動物性食物各自的營養(yǎng)特點。
答案:
植物性食物和動物性食物在營養(yǎng)成分和健康影響方面各有特點,以下是它們的一些比較:1. 蛋白質(zhì):- 動物性食物:通常含有更高...
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【簡答題】簡述維生素在烹調(diào)中損失的主要途徑。
答案:
維生素在烹調(diào)中損失的主要途徑包括:1. 溶解損失:許多水溶性維生素(如維生素C和B族維生素)在水中溶解度較高,因此在清洗...
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【簡答題】糖尿病患者在脂肪攝入方面應(yīng)注意哪幾點?
答案:
富含飽和脂肪酸的豬油、牛油、洋油、奶油、黃油等少用,最好不用。可用植物油代替部分動物油,花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也...
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