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判斷題

既然油燒必須要有氧氣，干制品在充惰性氣體包裝時(shí)要使氧氣含量為0才能有效防止。

答案：錯(cuò)誤

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要防止發(fā)霉只需要對(duì)制品的水分含量建立嚴(yán)格的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)制度。

答案：錯(cuò)誤

制品吸濕后使包裝袋內(nèi)Aw達(dá)到0.8以上則會(huì)引起發(fā)霉。

答案：錯(cuò)誤

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