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判斷題

松餅制作，若以奶油（Butter）為里入用油，則其操作室溫宜在18℃~20℃。

答案：正確

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冰箱小西餅之面團比擠出小西餅之面團稀軟。

答案：錯誤

綠豆凸之烘焙一般采上火強，下火弱，長時間烘焙。

答案：錯誤

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