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單一加熱中烘烤的成熟方法是()和電熱烘烤兩種。
A.明火烘烤
B.碳烘烤
C.煤氣烘烤
D.輻射烘烤
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單項選擇題
烤就是用各種烘烤爐內(nèi)產(chǎn)生的溫度,通過()、傳導(dǎo)和對流三種熱能傳遞方式,使生坯成熟的方法。
A.傳熱
B.傳解
C.金屬
D.輻射
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單項選擇題
烙是通過()受熱后的熱傳導(dǎo)作用使生坯成熟的方法。
A.煤氣
B.金屬
C.成品
D.油溫
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