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單項(xiàng)選擇題

乳酪的種類豐富多樣，有（）、半軟質(zhì)乳酪、硬質(zhì)乳酪等各種類別

A.水質(zhì)乳酪
B.軟質(zhì)乳酪
C.油質(zhì)乳酪
D.酸質(zhì)乳酪

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單項(xiàng)選擇題

（）是甜品的基本原料

A.卡仕達(dá)粉
B.預(yù)拌粉
C.糖
D.添加劑

單項(xiàng)選擇題

糖塑的制作要控制熬糖的（）、制作時(shí)的動(dòng)作、手法和技巧

A.硬度與時(shí)間
B.溫度與時(shí)間
C.溫度與濕度
D.攪拌與時(shí)間

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