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填空題

氨基酸用堿滴點時，其滴點終點的PH在12以上，超出酸堿滴點指示劑的顯色范圍，可加入（）使氨基的pK值降低到7以下，這時可用酚酞作為堿滴點氨基酸羧基的指示劑。

答案：甲醛

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核酸的變性是指核酸雙螺旋區(qū)的多聚核苷酸鏈間的（）斷裂，變成單鏈結(jié)構(gòu)的過程。

答案：氫鍵

生物體內(nèi)轉(zhuǎn)氨基作用以谷氨酸與（）組成的轉(zhuǎn)氨體系最為重要。

答案： a-酮戊二酸

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