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食品化學(xué)水分多項選擇題每日一練(2019.12.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1 高于冰點時，影響水分活度A、w的因素有（）。

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2 可與水形成氫鍵的中性基團(tuán)有（）。

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3 屬于自由水的有（）。

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4 結(jié)合水的作用力有（）。

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5 屬于結(jié)合水特點的是（）。

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