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烘焙工考試多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.05)
來源：考試資料網(wǎng)
1
食品疏松的方式有（）。
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2
中式糕點(diǎn)一般可分為（）
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3
面筋性蛋白是（）
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4
玉米三明治制作流程正確的（）
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5
制作面包有直接法和中種法，各有其優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，下列哪些項(xiàng)是中種法的優(yōu)點(diǎn)（）
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