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烹飪原料知識單項選擇題每日一練(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 常作為福壽吉祥象征用于壽宴的果品是（）。

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2 肉絲的成絲粗細(xì)為（）。

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3 磨片刀時刀背與磨刀石的夾角為（）。

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4 關(guān)于煨筍料的說法，正確的是（）。

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5 豬肉中可代替里脊肉使用的是（）

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