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單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)糕在拌制方法上有清水拌和（）兩種。

A.熱水拌
B.溫水拌
C.糖漿拌
D.糖油拌

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單項(xiàng)選擇題

松質(zhì)糕的基本工資程序是（）。

A.先成熟，后成型
B.先成型，后成熟
C.先拌粉，后成型
D.先成團(tuán)，后成熟

單項(xiàng)選擇題

擘酥的水油面是用（）、糖、蛋調(diào)制的水面。

A.水
B.鹽
C.乳
D.油

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