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劈柴塊形似劈柴,長度在()左右
A.3厘米
B.4厘米
C.5厘米
D.6厘米
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單項選擇題
一般具體刀法操作上,根據(jù)刀工加工對象原料質(zhì)地的不同,指法可歸納為()種
A.二
B.三
C.四
D.五
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單項選擇題
下列適用于鍘刀切的原料是()
A.午餐肉
B.火腿
C.熟雞蛋
D.豆腐
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