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川菜在口味上特別講究,故在國際烹飪界有“食在中國,味在四川”之說。
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“九轉(zhuǎn)大腸”這道菜是北京菜中的代表名菜。
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觀賞型雕刻,其成品只供欣賞,不能食用,但藝術(shù)性較強(qiáng),應(yīng)用效果極佳,專起美化和烘托氣氛的作用,如瓊脂雕。
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