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問答題

【簡答題】客人點燴蛋、煎蛋、牛扒時怎么辦？

答案：當客人要點燴蛋、煎蛋、牛扒時，服務員要問清楚客人所點的燴蛋幾分鐘，煎蛋要煎一面還是兩面，牛扒要幾成熟，并要在菜單上做好記...

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【簡答題】遇到有病的客人到餐廳用膳時怎么辦？

答案：服務員在服務接待過程中，要掌握每個客人的情況，如表情動態(tài)等，才能更好地為客人服務，遇到有病的客人要對其關懷備至，主動詢問...

【簡答題】客人在餐廳飲醉酒時怎么辦？

答案：在服務過程中，服務員隨時觀察客人動靜，如果認為該客人已接近醉酒，便要有禮貌地謝絕其要求的服務，直至鑒別出客人已恢復較好的...

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