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判斷題

測定葡萄酒中的揮發(fā)酸時，游離二氧化硫的測定過程中，需在溶液中加入一滴鹽酸酸化后再加入淀粉指示劑。

答案：正確

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測定果酒中實測揮發(fā)酸時，需將餾出液加熱至沸，再滴入酚酞指示劑。

答案：正確

果酒中揮發(fā)酸的測定所用的指示劑包括酚酞指示劑和淀粉指示劑。

答案：正確

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