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填空題

蛋白質(zhì)是由氨基酸聚合成的高分子化合物，在蛋白質(zhì)分子中，氨基酸之間通過（）相連，蛋白質(zhì)分子中的（）是由一個氨基酸的（）與另一個氨基酸的（）脫水形成的（）。

答案：肽鍵；肽鍵； α-羧基；α-氨基；共價鍵

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在正常生理條件下（接近pH=7），蛋白質(zhì)中（）和（）氨基酸殘基的側(cè)鏈幾乎完全帶正電荷，但（）氨基酸殘基的側(cè)鏈只是部分帶正電荷。

答案： Arg；Lys；His

在電場中蛋白質(zhì)不遷移的pH值叫做該蛋白質(zhì)的（）。

答案：等電點

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