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甘薯黑根霉是子囊菌,能產(chǎn)生接合孢子
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由于果汁的pH值較低,并含有一定的糖分,因此引起果汁變質(zhì)的微生物主要是細菌
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現(xiàn)在的味精是用淀粉經(jīng)水解后作為碳源,再加入氮、磷、鉀及其它一些鹽類做為基質(zhì)接種谷氨酸產(chǎn)生菌發(fā)酵而成的
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