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判斷題

玉米的貯藏方法在我國，北方以防霉為主，南方以防蟲為主。國家入庫的玉米全是粒藏，農戶大都采用穗藏方法。（）

答案：正確

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對糧食進行無氧儲藏，能抑制所有的害蟲和微生物生長。（）

答案：錯誤

凍藏是在0℃以下的低溫中貯藏，可以有效地抑制呼吸代謝作用，糧食內酶的活性較小，營養(yǎng)物質消耗處于較低的水平，同時微生物的活動也受到抑制，從而得到長期保存。（）

答案：正確